Sebetulnya sudah beberapa kali coba membuat bolu kukus dan Alhamdulillah hasilnya selalu mekar. Entah mengapa kemarin siang tiba-tiba kepengen bikin bolu kukus lagi. Alhasil pulang kerja buru-buru deh siapin bahan dan langsung bikin. Pilihan jatuh pada resep Yenny Wijaya yang menurut saya bolu kukusnya enak dan lembut sekali. Berikut resepnya:
- 2 butir telur + 1 kuning telur
- 250 gr gula pasir
- 15 gr emulsifier (saya pakai SP Ryoto)
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder (saya pakai yang double acting)
- 200 ml minuman bersoda (Sprite / Fanta / F&N)
- 1 sachet vanilla bubuk
- Kocok telur dan gula pasir hingga kental (sekitar 15 menit)
- Masukkan emulsifier, kocok lagi 10 menit. Sementara itu mulai panaskan kukusan.
- Masukkan tepung terigu, baking powder dan vanilla bubuk. Aduk rata (bisa dengan mixer atau spatula)
- Masukkan minuman bersoda, aduk rata. Jika menggunakan mixer cukup kocok sebentar saja asal rata.
- Tuang ke cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper cup.
- Masukkan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak. Kukus hingga matang (10-15 menit).
Semalam saya tidak mengikuti step-step di atas. Semua bahan langsung saya campur jadi 1 dan kocok dengan mixer sekitar 20 menit.
